Niet alleen de ambachtelijke bakkerijen wijzen op een prijsstijging in brood als gevolg van de oorlog tussen Rusland en Oekraïne, ook de industriële bakkerijen bij onze zuiderburen laten nu van zich horen. De Federatie van Grote Bakkerijen van België wijst daarbij niet alleen op de beschikbaarheid van granen, oliën en energie, maar ook op de verschillende logistieke uitdagingen die er al waren door de coronapandemie.
De Federatie van Grote Bakkerijen van België vreest dat de prijzen voor bloem en andere grondstoffen voor de productie van brood op korte termijn exploderen. "Brood is rechtstreeks afhankelijk van de beschikbaarheid van granen, oliën en energie", luidt de organisatie bij Vilt. Door het conflict tussen Oekraïne en Rusland – beide landen zijn gezamenlijk bijvoorbeeld goed voor 25% van de tarwe-export wereldwijd – is de beschikbaarheid van die drie zaken in het geding gekomen. Dit komt bovenop de problemen waarmee de sector al kampte, zoals de verstoringen in de logistieke keten door de coronapandemie.
Grootte nog onbekend
Hoeveel duurder brood in de supermarkt precies wordt, is onduidelijk. Dit heeft onder meer te maken met het feit dat de winkels de eindprijs bepalen en niet de bakkerijen. "Maar de bakkerijen moeten wel alvast alle kosten kunnen doorrekenen. Daarom is een prijsstijging in de winkel onvermijdelijk." De Federatie roept de supermarktketens in het land daarbij meteen op om tot een eerlijke prijs te komen.
Zelfstandige bakkerijen gaven eerder al wel een indicatie van de prijsstijging. Zij rekenen met een plus van €0,30 tot gemiddeld €2,70 per brood. Toch zal dit voor elke bakkerij anders uitpakken, meldden wij vorige week al. De kostprijs herberekenen is momenteel een van de belangrijkste taken in de sector.
Hoe snel die prijsstijging zichtbaar is, is eveneens nog niet duidelijk. "Voor de komende weken is er nog voldoende voorraad van bloem en meel bij leveranciers", meldt de Federatie voor Grote Bakkerijen van België. "Wel zien we dat de vraag enorm is toegenomen na de Russische invasie in Oekraïne, vooral vanuit landen die zich voorheen exclusief in de Zwarte Zee-regio bevoorraadden."
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
