Nu de varkensmarkt (voorlopig) in stabiel vaarwater is beland, worden de nieuwe verhoudingen op de Europese markt duidelijk. Bijna overal is sprake van een forse daling, al is die sterker in Noord- dan in Zuid-Europa. Toch is er een duidelijke dissonant, en het gaat daarbij niet om een kleine markt.
Nu de markt voor de tweede week op rij stabiel blijft, is het een goed moment om de nieuwe verhoudingen op de Europese markt te beschouwen. Sinds deze week zijn de gegevens van Eurostat over week 42 voor de meeste landen beschikbaar. Dat is de week waarin de markt stabiliseerde, zo blijkt onder meer uit de DCA-varkensnotering en de DCA-onderdelenmonitor, die over de hele linie een stabiel beeld laat zien.
De daling kan eigenlijk alleen als zeer fors worden geduid. De Europese varkensvleesprijs is sinds de zomer met maar liefst 17,8% gedaald. In week 26 stond de gemiddelde prijs in de Europese Unie nog op €220,23 per 100 kilo, maar inmiddels is deze teruggelopen naar €181,05.
Forse dalingen in Noord- en Zuid-Europa
Met name in Noord-Europa is de prijs van varkensvlees fors gedaald. In Duitsland zien we nog een relatief gematigde afname: sinds de zomer daalde de prijs daar met 17,5%, iets onder het gemiddelde Europese niveau. In week 42 kwam de prijs uit op €180,98 per 100 kilo.
In Denemarken was de daling met 21,2% duidelijk sterker, tot €205,41 per 100 kilo. Nederland heeft de gegevens voor week 42 nog niet opgegeven, maar noteerde in week 41 een daling van 25,7% tot €138,47 per 100 kilo.
Hoewel de prijzen in Noord-Europa het sterkst zijn gaan schuiven, zijn ook de prijzen in Zuid-Europa fors gedaald. Opvallend is vooral de daling in Frankrijk, die vergeleken met andere Zuid-Europese landen relatief stevig is. De prijzen in dat land daalden sinds het hoogtepunt van deze zomer met 16,5% tot €172 per 100 kilo. In Spanje ligt de prijs deze week 15% lager dan op de top van de zomer. Dat komt deels door een opleving in week 42, toen de prijs met 2,5% steeg naar €189 per 100 kilo.
Kijken we naar Italië, dan zien we opvallend genoeg het tegenovergestelde beeld. De prijzen stijgen daar niet alleen, maar liggen zelfs 16,4% hoger dan op het laagste punt van deze zomer. De huidige prijs bedraagt €264,50 per 100 kilo.
Ondanks het grotere Noord-Europese varkensaanbod van de afgelopen maanden blijft de slachtcapaciteit in het gebied afnemen. Op 29 oktober besloot een middelgroot Duits slachthuis, Fleischcenter Perleberg, de deuren te sluiten. De varkensverwerkingsfaciliteit was tot maart 2024 in handen van Vion, maar werd in het kader van de terugtrekkende beweging van het bedrijf uit Duitsland verkocht aan Uhlen GmbH. Op de locatie werden wekelijks zo'n 20.000 varkens geslacht.
De sluiting staat niet op zichzelf. In de afgelopen jaren hebben verschillende grote spelers, waaronder Danish Crown en Vion, vestigingen gesloten – met name in het noorden van Duitsland. Hoewel het aanbod aan vleesvarkens in Noord-Europa inmiddels aanzienlijk is hersteld ten opzichte van een jaar geleden, waren er dit jaar regelmatig momenten waarop de slachthaken niet volledig werden benut. De verwachting is dan ook dat slachterijen in Noord-Europa hun capaciteit verder zullen terugschroeven.
