De varkensmarkt is deze week wederom niet vooruit te branden. In Noord-Europa is er sprake van stabiliteit, maar inmiddels staat de prijs in Zuid-Europa zelfs onder druk. De vraag komt in tegenstelling tot de rund- en kippenmarkten niet op gang en het aanbod blijft ruim.
In Noord-Europa blijven de vleesprijzen vrijwel stabiel. In week 34 verschilden de prijzen slechts enkele centen ten opzichte van de week ervoor, zo blijkt uit data van de Europese Unie. Dat geldt niet alleen voor Duitsland, maar ook voor Nederland en Denemarken.
Dat de zomervakantie inmiddels overal voorbij is, brengt voor de varkensmarkt nog weinig momentum. De varkensprijzen in het gebied blijven ondanks de terugkeer van consumenten al weken min of meer constant. De terugkeer heeft vooral de daling weten te stoppen, maar van een plus is vooralsnog geen sprake.
Structureel lagere vraag
De reden daarvoor is simpel: de vraag naar varkensvlees blijft zwak. Consumenten geven, net als in voorgaande jaren, ook bij terugkeer de voorkeur aan kip en rundvlees. Daarmee zet de trend door waarbij de varkensmarkt in de zomer slechts beperkt profiteert. Dit jaar was bovendien een goed benchmarkjaar, aangezien het weer vrijwel constant gunstig was. Zelfs barbecues hebben geen impuls gegeven en dit jaar waren regen of kou geen excuus. Dat bevestigt het vermoeden dat de dalende vraag naar varkensvlees van de afgelopen jaren niet incidenteel maar structureel van aard is.
Ondertussen blijft het aanbod in Noord-Europa stevig. In vrijwel alle landen zijn in 2025 tot nu toe al meer varkens geslacht dan vorig jaar. In Duitsland was kortstondig sprake van een daling: in het begin van de zomer lag het aanbod lager. Dat werd echter gecompenseerd door een sterk eerste halfjaar. In week 32 lag het slachtcijfer opnieuw 2,5% boven het niveau van vorig jaar, met in totaal ongeveer 734.000 varkens.
Ondertussen blijft Nederland de dissonant. Ook in week 32 lag het slachtcijfer opnieuw onder het niveau van een jaar eerder. Het aantal slachtingen staat 5,2% lager dan vorig jaar en kwam net onder de 254.000 varkens uit.
Einde zomervakantie raakt Zuid-Europese prijzen
In Zuid-Europa is inmiddels te zien dat de zomervakanties voorbij zijn. Nu toeristen langzaam maar zeker vertrekken, daalt de varkensprijs in de grote productieregio's. Zowel in Frankrijk als in Spanje hebben de prijzen een forse stap teruggezet, zo blijkt uit data van Eurostat. Sinds week 29 is de prijs van varkensvlees in Spanje met 6,2% gedaald tot €208,15. In Frankrijk nam de prijs met 3,9% af tot €198.
Omdat Italië de laatste weken geen opgaven bij de Europese Unie heeft ingediend, geldt de veemarkt van Modena als meest representatieve benchmark. Daaruit blijkt dat de prijzen, na een forse stijging, de afgelopen week stabiel zijn gebleven. De prijs van levende varkens staat op €1,93 per kilo.
