Het Duitse slachtcijfer is voor het eerst in negen jaar gestegen. De terugtrekkende beweging van Vion laat duidelijk zijn stempel achter. Opvallend genoeg weet Tönnies, dat de Duitse tak van het bedrijf overneemt, hier niet van te profiteren. Ook de grote winnaar blijkt verrassend.
In 2024 steeg het aantal varkensslachtingen in Duitsland voor het eerst sinds 2016 licht, met een totaal van 44,65 miljoen slachtingen. Dat is een toename van circa 1,8% ten opzichte van 2023. Toch vormt deze stijging slechts een tijdelijke adempauze binnen een langdurige neerwaartse trend. Tussen 2016 en 2023 daalde het aantal slachtingen met maar liefst 25,8%, wat diepe sporen heeft nagelaten in de Duitse vleessector.
In 2024 werden opnieuw flink wat slachtlocaties gesloten, en de effecten daarvan zijn duidelijk zichtbaar op de markt. Vooral in regio's waar de verwerkingsinfrastructuur al kwetsbaar was, zoals Brandenburg en Hessen, leidt deze ontwikkeling tot langere transportafstanden voor varkens en een verdere verzwakking van de regionale vleesverwerkingsketen.
Verschuivingen
Nordrhein-Westfalen behoudt zijn traditionele nummer 1-positie maar krimpt verder. Het aantal slachtingen steeg met 2,3% tot 16,72 miljoen varkens. Daarna volgt Nedersaksen met 13,43 miljoen slachtingen. Op afstand staat Beieren op de derde plaats, waar 3,79 miljoen varkens werden geslacht. Daarnaast valt een forse stijging in Saksen-Anhalt op, waar 8,7% meer varkens werden geslacht. Ondertussen daalde het slachtcijfer in Brandenburg met maar liefst 13,5%, tot 1,4 miljoen varkens. De grootste procentuele stijging werd waargenomen in het kleine Saarland, waar 100.000 varkens werden geslacht.
Kijken we naar de slachtingen per bedrijf, dan zien we dat de keuze van Vion om de Duitse markt te verlaten voor forse verschuivingen heeft gezorgd. Het aandeel van Vion daalde met maar liefst 54,7%, tot 2,4 miljoen varkens. Deze terugval kwam vooral ten goede aan Danish Crown, dat zijn slachtingen met 31,1% zag stijgen: van 2,1 miljoen naar 2,75 miljoen varkens. Ook Westfleisch (+6,2%) en het kleinere Böseler Goldschmaus (+7,6%) zagen de slachtingen duidelijk toenemen. Tönnies blijft de grootste speler, maar opmerkelijk is dat daar het slachtcijfer met 5,6% daalde: van 13,99 miljoen naar 13,2 miljoen varkens.
