Plantaardig

Amy Wezenberg en Bennet Kremerskothen hebben de Nederlandse voorronde van Ecotrophelia gewonnen. De twee studenten van Aeres Hogeschool in Dronten ontwikkelden plantaardig ijs op basis van gele erwten. “We wilden iets creëren dat echt goed is voor het klimaat. De meeste plantaardige producten zijn dat, vanwege de afstand die ze moeten afleggen, niet. Gele erwten kun je op elk continent telen en dus zijn ze de ideale grondstof voor ons duurzame ijs”, licht Wezenberg toe.

Vegetarische burgers, schnitzels en worst: de schappen in de supermarkt liggen er inmiddels vol mee. Maar gehakt en tartaar zijn nog een brug te ver. Om deze termen te kunnen gebruiken, wordt de Warenwet aangepast. Dat vraagt eerst om een wettelijk vastgelegde definitie van vegetarisch en veganistisch.

Markttoegang, handelsbevordering en internationaal betalingsverkeer. Het zijn thema's waarover PlantNet International zich gaat buigen. Binnen dit nieuwe platform werken brancheorganisaties in de plantaardige handelssector samen. Gesprekken met de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en de Nederlandse Vereniging van Banken staan al op de rol.

Over de populariteit van vleesvervangers valt niet te twisten. De schappen liggen er tegenwoordig vol mee en de consument laat de producten steeds vaker in zijn winkelmandje glijden. Wat dat betreft staat de markt voor visvervangers nog in de kinderschoenen. Valt hier eenzelfde opmars te verwachten?

Een volledig plantaardig kaaswiel met paraffine coating. Het bestond tot vandaag nog nergens ter wereld. Het Nederlandse bedrijf Max&Bien brengt daar verandering in. Dat maakt het dinsdag 29 juni bekend. “Onze missie is om mensen te inspireren om vaker plantaardige producten te eten. We willen laten zien dat kaasvervangers minstens zo lekker kunnen zijn”, stelt Jobien Groen, een van de twee oprichters van Max&Bien.

De impact van vlees- en zuivelvervangers op de dierlijke eiwitketens en de akkerbouwsector is tot 2035 nog beperkt. Hoewel de markt voor alternatieve eiwitten flink doorgroeit, blijft het de komende 14 jaar 'slechts' een nichemarkt. Rond 2035 hebben vlees- en zuivelvervangers circa 4% en 9% consumptieaandeel in respectievelijk de Europese Unie en het Verenigd Koninkrijk.

De plantaardige markt is booming. Bijna iedere Nederlander heeft weleens een plantaardig stukje vlees gekocht. Misschien was het in de Bonus, misschien was je er gewoon benieuwd naar. Dat we in Nederland gek zijn op plantaardig bewijst ook onderzoek van ProVeg Nederland. Nederlanders geven er namelijk per hoofd van de bevolking het meeste aan uit. Maar, de markt biedt ook in de toekomst nog veel kansen. Dat vertelden Paul Moleman en Floor Buitelaar in een webinar op dinsdag 1 juni.

Liever dan een bedrijf, noemt oprichter Moayad Abushokhedim Fooditive een beweging. 'Wij willen duurzaam geproduceerde, gezonde voeding die betaalbaar is voor iedereen. Nu is een hamburger goedkoper dan een salade, dat willen wij omdraaien.' Hij is begonnen met een zoetstof uit restafval van appels en peren. Een missie hoeft niet haaks te staan op winstgevendheid; naar eigen zeggen, schrijft het Nederlandse Fooditive in tegenstelling tot veel startups al groene cijfers.