Vleesmarkt

Zowel de prijzen voor rundvlees als varkensvlees hebben een wilde prijsrally achter de rug. Deze week nemen de markten echter gas terug, vertelt marktredacteur Wouter Baan. 

Vrijwel alle grondstoffen zijn vandaag de dag schaars, met hoge prijzen tot het gevolg. Zo ook vlees. Varkensvlees is echter een uitzondering op de regel. Een groot overaanbod van karbonades en hamlappen zorgt voor een gespannen marktsituatie.