Analyse Boter
Coronaversoepelingen niet per se gunstig voor boter
De zuivelmarkt moest aan het begin van de coronacrisis een behoorlijke prijsval incasseren. En sommige productsoorten herstellen daar nog steeds van. Boter niet. Doordat de vraag vanuit de retailkanalen in een stroomversnelling terechtkwam, steeg de boternotering begin dit jaar naar een hoogtepunt van ruim €4.000 per ton. Nu de horeca weer open mag en de vraag vanuit de consument terugkeert naar het oude patroon, daalt de notering voor boter weer. Wat zijn de verwachtingen voor komende periode?
12 Juli 2021