Meerdere Duitse vestigingen van het meubelwarenhuis Ikea zijn gestopt met het serveren van frites in hun restaurant. Als reden daarvoor wordt de CO2-voetafdruk van een portie frites aangedragen. Door gekookte aardappelen te serveren is de keten beter bezig voor het milieu, meent Ikea. De verontwaardiging van bezoekers is groot.
Een bordje van een Ikea-vestiging in het Zuid-Duitse Würzburg roept grote verontwaardiging op op Twitter. In het restaurant worden niet langer porties frites geserveerd met de bekende Zweedse balletjes. Als reden wordt genoemd dat de CO2-voetafdruk van frites viermaal hoger zou zijn dan van gekookte aardappelen.
Geen algemeen beleid
Navraag door Duitse media leert dat ook een Ikea restaurant in Bremerhaven is gestopt met het serveren van frites. Bij de andere vijftig restaurants in het land kun je nog wel gewoon 'pommes' bestellen. Het hoofdkantoor van Ikea laat weten dat frites niet zijn opgenomen in het basisassortiment van de keten en dat filialen zelf mogen beslissen of ze het product willen aanbieden.
Milieu impact
Zijn frites werkelijk zo schadelijk voor het milieu? Volgens nieuwssite BR24 hangt dat af van de productiemethode. De teelt van aardappelen is helemaal niet zo schadelijk. Voor biologische aardappelen bedraagt de CO2-voetafdruk zo'n 140 gram per kilo en voor conventionele aardappelen is dat 200 gram. Pas wanneer er frites van worden gesneden stijgt de uitstoot enorm. Het kost veel energie om de aardappelen te wassen, schillen, snijden, frituren en in te vriezen. Daarbij gaat de CO2-uitstoot met een factor 40 omhoog.
Milieu-impact of niet, de meeste bezoekers en fritesliefhebbers kunnen de actie van Ikea Würzburg en Bremerhaven niet zo waarderen. Zij zien de pommes liever snel terugkeren op de menukaart.
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
