De zuivelmarkt toont deze week een duidelijk vriendelijker gezicht dan in de voorbije weken. De plussen overheersen. Voornaamste oorzaak is dat met name de eiwitrijke producten iets beter gevraagd zijn. Het vet blijft ondertussen zwak geprijsd. De prijzen van room en boter gingen omlaag, net as de prijs van volle melkpoeder.
Ondanks het feit dat er meer prijzen in de plus zitten dan er stabiel blijven of in de min zitten, blijft het moeilijk om van een marktherstel te spreken. De plussen blijven beperkt maximaal een procent of 3, met uitzondering van magere melkconcentraat. Daarvan liep de notering op met 6,2%. Dat is de grootste stijging van deze week.
De hoeveelheid concentraat die op de markt terechtkomt neemt af, door een teruglopende melkaanvoer en doordat fabrieken een maandenlange periode van onderhoud en reparaties achter de rug hebben. Dit heeft eigenlijk vanzelf gevolgen voor de concentraatprijs. Er wordt meer aan het product getrokken.
Nog steeds gaat een deel van het overtollige concentraat naar Griekenland, maar ook wordt nog volop concentraat omgezet naar magere melkpoeder. Het rendement hierop daalt iets, maar is nog steeds goed genoeg. Bovendien komt de export van goedkope magere melkpoeder naar bestemmingen buiten de EU meer op gang.
Anders dan de concentraatprijs beweegt de roomprijs zich deze week naar beneden. De DCA-notering is 1% lager, maar de onderkant van de markt is wel flink meer gedaald, met name in de tweede helft van de week. Tegelijk met de roomprijs daalde ook de boterprijs, en dan iets harder dan de prijs van room. De DCA-notering staat deze week 1,6% lager. Voor Noordwest-Europa staat de notering nu op €4.900 per ton, maar de spreiding in de opgegeven prijzen is heel groot: van €4.550 voor Ierse winterboter tot €5.400 voor Duitse boter die in 10 kilo-blokken wordt verkocht. Van een aankomende kerstvraag lijkt niet veel te merken in deze markt.
De melk- en weipoedermarkt toont deze week weer een gemengd beeld. De notering voor magere melkpoeder is enkele procenten hoger dan vorige week, maar de notering voor volle melkpoeder is juist iets lager, vooral onder invloed van het zwakke melkvet.
De weipoedermarkt is stabiel tot licht stijgend, maar dit geeft slechts een deel weer van wat er loos is in het weisegment.
De notering voor weiconcentraat schoot met bijna 50% omhoog, met name onder invloed van de aantrekkende vraag naar hogere weipoeders, met name WPC80. Dit product brengt zo'n €12.000 per ton op en is momenteel extra gevraagd vanwege een nieuw product dat Starbucks in de VS op de markt heeft gebracht: koffie met een roomtopping van wei-eiwit.
De kaasmarkt laat voor het eerst in lange tijd ook wat plusjes zien. Of dit toch wordt veroorzaakt door een kerstvraag is niet helemaal duidelijk, maar de DCA-notering voor foliekaas is zo'n 3% hoger dan vorige week en ook mozzarella laat een klein plusje zien. Voor cheddar en andere kaassoorten is dit nog niet weggelegd.
De markt voor rauwe melk tenslotte is nagenoeg stabiel. De druk op de markt lijkt iets af te nemen, maar met prijzen van €31 tot €32 per 100 kilo blijft de spotmarkt zich ver onder de prijs bewegen die melkveehouders krijgen en de prijs zit ook onder de grondstofwaarde.
