De zuivelmarkt vertoont deze week een licht dalende trend, die ook vorige week al zichtbaar was. Deze week is de trend echter nog iets meer versterkt. Eigenlijk alle DCA kaas- en poedernoteringen zijn licht dalend. Alleen de noteringen van spotmelk, room en ook boter zijn staan nog in de plus. De dalingen voltrekken zich dus vooral over het eiwit, zou je kunnen zeggen.
De sterkste daler deze week is de notering van magere melkconcentraat. Die ging met 4,5% omlaag en doorbrak daarmee een vijfweekse periode van stevig stijgende prijzen. De daling vindt overigens niet plaats vanwege een overaanbod van concentraat. Er is juist steeds minder vrij beschikbaar. De voornaamste oorzaak is dat concentraat te duur is geworden, zeker in een omgeving waarin de notering van magere melkpoeder weer een duw naar beneden krijgt. De verwerkingsmarge is te krap geworden.
Een deel van het concentraat gaat ook nog steeds naar Zuid-Europa. Ook gaat er momenteel vrij veel rauwe melk naar met name Italië. Daardoor trekken de spotmelkprijzen in het zuiden van Duitsland extra aan. Volgens de berichten wordt in Italië tot 67 cent per kilo betaald voor rauwe melk. In geval van export naar dit land, gaat echter wel een groot deel van die prijs op aan transportkosten.
Ook in Nederland en het noorden van Duitsland blijft de prijs van rauwe melk oplopen. Diverse fabrieken voelen zich genoodzaakt om bij te kopen, omdat de eigen aanvoer achterblijft bij de planning en er wel moet worden uitgeleverd.
De sterkste stijger deze week is de roomnotering. Niet zozeer in procenten, maar wel in absolute bedragen. De DCA-notering is uitgekomen op €8.800 per ton droge stof. Dat is geen record, maar wel een hoge prijs voor deze tijd van het jaar. De boternotering is ook iets opgelopen, maar slechts minimaal.
De lagere notering voor magere melkpoeder is voor veel bedrijven een teleurstelling. Er was gehoopt op een verbetering van de markt, maar de GDT-veiling van deze week en de zwakke exportpositie van Europa maakten dat dit niet gebeurde. Gevolg is dat diverse producenten in Europa nu toch flinke hoeveelheden mager poeder op de markt zetten, vooral om maar van oudere voorraden af te komen. Er is naar verluidt behoorlijk wat product voor prijzen onder de €2.300 per ton op de markt gezet.
De notering voor 'platte' weipoeder (gewone weipoeder food of feed) staat ook onder druk. De veevoerindustrie koopt weinig, vooral omdat er ook weinig jonge kalveren zijn opgezet. En ook hier loopt de export niet hard.
De kaasmarkt tenslotte ervaart eveneens druk, over de hele linie. Mozzarella, die voor korte tijd zelfs even iets duurder was dan foliekaas, is weer teruggevallen naar een normalere notering. Ook de notering voor foliekaas zelf is iets lager, al zijn er nog steeds niet veel voorraden. Cheddar blijft eveneens zwak noteren. Opvallend is verder dat er de laatste weken steeds meer druk komt op de notering voor natuurkaas. Er is in de voorbije maanden kennelijk iets te veel geproduceerd, nu moet er een beetje druk van de ketel.
De beweging in de markt is vervelend voor de zuivelindustrie, want die moet wel relatief hoge prijzen blijven betalen aan de leveranciers, maar de verwerkingsmarge staat ondertussen wel verder onder druk.
