Nederlanders verspillen steeds minder voedsel, maar nog altijd wordt er te veel eten weggegooid binnen de hele voedselketen. Ongeveer een kwart van al het voedsel in Nederland wordt weggegooid. In het huidig tempo wordt het doel om voedselverspilling in 2030 te halveren niet gehaald. Dat schrijft minister Piet Adema van LNV aan de Tweede Kamer.
In de brief gaat hij in op voedselverspilling bij consumenten, maar ook binnen de gehele keten. En met name daar is veel winst te behalen. In 2020 bedroeg de voedselverspilling in de gehele keten 97 tot 123 kilo per Nederlander. Een daling van 5,8% tot 15,8% ten opzichte van 2015.
Uit onderzoek blijkt dat het meeste voedsel, zo'n 1.463 kiloton, wordt verspild bij de primaire productie, daarna volgt de verwerking en fabricage waar 1.031 kiloton verloren gaat, gevolgd door huishoudens waar 1.023 kiloton in de prullenbak verdwijnt. In de detailhandels wordt 'slechts' 210 kiloton verspilt en in de horeca zelfs 'maar' 83 kiloton.
Bij welke productgroepen het meeste voedsel verloren gaat is van de hele keten niet bekend. Wel is bekend hoeveel voedsel de Nederlandse consument jaarlijks weggooit. En het meeste daarvan zijn brood en deegwaren. Daarvan verdween in 2022 18,7% van het totale verspilde voedsel dat jaar in de prullenbak. Groente (13,1%) en fruit (12,7%) volgen op gepaste afstand. Ook aardappelen (8,4%) en zuivel (8,2%), worden relatief veel verspild. Maaltijdresten (0,5%) en vis (0,4%) verdwijnen het minst vaak in de prullenbak.
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
