De prijzen van de bakkerijgrondstoffen laten een wisselend beeld zien. De op graan gebaseerde producten hebben een stapje terug gedaan, terwijl suiker de laatste weken juist weer in de lift. De zuivelproducten zitten daar een beetje tussenin.
De tarwenotering op de Matif deed de laatste weken voorzichtig een stapje terug. De graanuitvoer uit het Zwarte Zee gebied zorgde voor wat rust op de markt. Dat wil overigens niet zeggen dat de producten als bloem en meel goedkoop geworden zijn. De prijzen bivakkeren nog steeds op een niveau dat ruim boven dat van voor de Russische invasie in Oekraïne ligt. Voorspellingen wat de markt gaat doen, zijn niet te geven. De kans dat de prijzen van graan echt dalen, ligt voorlopig niet in de lijn der verwachting. De aanvoer vanuit het Zwarte Zee gebied blijft fragiel, zo is deze week weer gebleken uit de uitspraken van de Russische president Vladimir Poetin. Australië stevent volgens de opbrengstprognoses af op een goede oogst, maar het duurt nog wel tot december voordat die tarwe op wereldmarkt komt. Dat kan tegen die tijd wel voor wat lucht op de Europese en Nederlandse tarwemarkt geven.
Suiker duurder
De suikerprijs zet stapjes omhoog. De opbrengstverwachtingen van de Europese suikerbieten is door het warme en droge weer door verschillende Europese suikerfabrieken naar beneden bijgesteld. De gekte op de energiemarkt heeft ook zijn weerslag op de suikerprijs. Voor het produceren van suiker is nu eenmaal energie nodig. Naast de hoge prijs speelt de beschikbaarheid van met name gas mee bij de suikerproducenten. Bieten kunnen lang doorgroeien en daarom wordt de start van de campagne nog weleens uitgesteld. Enkele fabrieken hebben echter besloten dat dit jaar niet te doen, vanwege mogelijk problemen met de levering van gas in de winter. Ze willen het risico niet nemen dat er daardoor aan het einde van de campagne bieten overblijven.
Op de zuivelmarkt zijn de prijzen voorzichtig aan het stabiliseren. De markt voor boter lijkt redelijk in evenwicht. Grote voorraden hangen niet boven de markt en wat er op de markt komt vindt vlot een afnemer. De prijsstijging van room zwakt af. Deze week kwam de DCA-notering van room zelfs marginaal lager uit vergeleken met een week eerder.
