De Europese rundermarkt laat een verdeeld beeld zien. In het hogere segment blijven de noteringen stevig, terwijl de prijzen voor melkkoeien in continentaal Europa onder druk staan. Ierland vormt daarop een uitzondering: daar stijgen de rundvleesprijzen nog steeds over de hele linie.
De markt voor melkkoeien blijft onder druk staan. Vooral in Duitsland en Denemarken was tot en met week 42 druk zichtbaar op het vlees van koeien van O-kwaliteit, zo blijkt uit data van Eurostat. In Nederland en Duitsland bleef de prijs tot dat moment stabiel.
De neerwaartse druk op de prijzen van melkkoeien houdt aan. In Duitsland daalde de notering voor koeien van O-kwaliteit deze week opnieuw met €0,15 per kilo. Ten opzichte van drie weken geleden bedraagt de daling 7,9%, van €6,30 naar €5,80 per kilo geslacht gewicht.
Ook de Nederlandse Vee & Logistiek-notering is deze week gedaald, in lijn met de prijsontwikkeling in Duitsland. Daarmee sluit de notering beter aan bij de actuele situatie op de fysieke markt. De afgelopen weken hebben slachterijen hun uitbetalingsprijzen al verlaagd, maar dit werd tot nu toe nog niet weerspiegeld in de notering.
Luxe runderen blijven duur
Ondertussen blijven de prijzen van luxere runderen overeind. In Duitsland bijvoorbeeld noteerde de VEZG de young bulls van R-kwaliteit opnieuw gelijk, op een niveau van €7 per kilo. Deze situatie geldt voor vrijwel heel Europa. Het aanbod van vleesrunderen is nog steeds kleiner dan de vraag. Alleen de koeien van R-kwaliteit staan in sommige landen onder druk, als gevolg van de lagere prijzen van de concurrerende O-kwaliteit. Dat blijkt ook uit de Nederlandse Vee & Logistiek-notering, waar de R-kwaliteit een kleinere stap van €0,10 naar beneden zet, terwijl de U-kwaliteit stabiel blijft op €7 per kilo.
Een vergelijkbaar beeld is zichtbaar bij runderen van S-kwaliteit. Deze topklasse wordt zelden genoteerd, maar cijfers van het Belgische ministerie van Landbouw laten zien dat de prijzen op een hoog niveau blijven. Op de Belgische markt is geen sprake geweest van een duidelijke prijsdaling. De noteringen zijn daar de afgelopen weken stabiel gebleven.
Ierse prijzen blijvend in de lift
Ondertussen blijven de prijzen op de Ierse markt fors toenemen. In de afgelopen drie weken namen de noteringen in het land met 12% toe tot €635,35 per 100 kilo geslacht gewicht. Dat is opvallend, zeker in het licht van de neerwaartse trend op de meeste Europese markten.
De aanhoudende prijsstijging in Ierland is vooral het gevolg van de krappe rundveemarkt. Volgens de laatste telling van 20 oktober werden 29.873 runderen geslacht, een daling van 25,9% ten opzichte van een jaar eerder. Gemiddeld kwam de afname over de laatste twaalf weken uit op een vergelijkbaar niveau. Door het hoge slachttempo in de eerste helft van het jaar is het verschil met 2024 inmiddels kleiner, maar over geheel 2025 ligt het aantal slachtingen nog 9,7% lager.
De krapte op de markt is daarmee aanzienlijk. In sommige gevallen ligt de uitbetalingsprijs ruim boven de officiële noteringen. Voor koeien van O+-kwaliteit wordt lokaal tot ongeveer €8 per kilo betaald. Marktbronnen melden bovendien dat kerstorders langzaam binnenkomen, wat de vraag verder aanjaagt.
