Cacao

Voor de tweede achtereenvolgende week is in de cacaoteeltregio’s van Ivoorkust geen neerslag gevallen. Het gebrek aan neerslag, in combinatie met meerdere perioden van hitte, kan een nadelig effect hebben op de grootte van de cacaobonen én het chocoladegehalte. Dit creëert nieuwe onzekerheid op de markt en laat de notering deze week licht stijgen.

Nestlé gaat zich inzetten voor een betere cacaoketen. Daarvoor presenteerde het ‘Living Income’-plan. Met dat plan wil het de risico’s van kinderarbeid aanpakken, het inkomen van de boeren verhogen en volledige traceerbaarheid in cacao creëren. In totaal investeert Nestlé ongeveer €1,25 miljard in een verbetering van de cacaoketen.

De tegenvallende vraag naar cacao in Noord-Amerika, wat tot uiting is gekomen in de cijfers over de cacaovermaling, heeft zijn weerslag op de markt. De prijs is afgelopen week met iets meer dan 6% gedaald en stabilisatie ligt niet direct in het verschiet.

De markt voor cacao heeft eind deze week nog een grote verrassing voor de kiezen gekregen. Tegen alle verwachtingen in is de cacaovermaling in Noord-Amerika gedaald ten opzichte van een jaar eerder. Dit terwijl analisten rekenden met een stijging van 3% tot 4%. In de Europese Unie en Azië is de vraag naar cacao wel goed. Wat doet dit met de notering van cacao op de Intercontinental Exchange?

De vraag naar cacaoproducten herstelt zich goed. Dat blijkt uit de nieuwste cacaomalingscijfers van de Cocoa Association of Asia. Het continent heeft afgelopen jaar namelijk een recordhoeveelheid cacao vermalen. De notering op de Intercontinental Exchange heeft een flinke boost gekregen van dit nieuws.

Amerikaanse consumenten drijven de prijzen voor cacao omhoog. Onderzoek van marktbureau IRI toont namelijk aan dat de detailhandelsverkopen van chocolade in de Verenigde Staten per kwartaal toenemen. Een lagere export vanuit Ivoorkust zorgt er tegelijkertijd voor dat de binnenlandse voorraden aangesproken moeten worden.

Chocolade maken is zijn passie. Vooral Chocolate Balls, in zes verschillende smaken en kleuren. In de rubriek Food People spraken we met Patrick Aubrion van Aubrion Chocolates uit België. Grondstoftekorten ziet hij als een kans. 'Wij springen creatief om met een tekort. Daardoor ben ik mijn zoektocht gaan verbreden. En soms kom je dan uit op iets beters.'

De notering voor cacao is iets gedaald. Goede oogstprognoses bij ’s werelds grootste producent, Ivoorkust, liggen daaraan ten grondslag. Tegelijkertijd is het afwachten op de cacaomalingscijfers van de Europese Unie, Azië en de verenigde Staten. Een positieve vraag kan de markt meer in balans brengen.