Vleesprijzen

De vleesmarkten zijn deze week behoorlijk volatiel. Daarbij is er een duidelijke winnaar en een duidelijke verliezer. Marktspecialist Matthijs Bremer praat u hierover bij.

De prijzen op de varkensmarkt zijn de laatste weken aanzienlijk gedaald. Dat geldt zowel voor de slachtprijzen als voor de prijzen op de vleesmarkt. Hoewel de Spaanse markt aan de wieg van de daling staat, was het Duitsland dat de prijsverlaging in Nederland initieerde.

De rundvleesmarkt is nog altijd behoorlijk sterk. Met name de verkoop van vleessnippers loopt goed, zo is in de markt te horen. Als gevolg van de betere prijzen zijn ook de slachtprijzen gestegen.

De stijging van de Chinese varkensprijzen lijkt voorlopig gestaakt. Door een staatsingreep steeg de Chinese varkensprijs in 2024 aanzienlijk. De laatste weken daalde de prijs echter licht. Inmiddels heeft het er alle schijn van dat de daling is afgevlakt. Het sentiment lijkt nog wel even bij ons te blijven. Want ook de biggenprijs heeft inmiddels een stapje naar beneden gezet.

De vleeskuikenprijs staat nog steeds op een hoog niveau. Ingewijden in de markt verwachten niet dat de huidige prijzen standhouden. Dit komt vooral door een hoger binnenlands aanbod. Ondertussen blijft importeren onrendabel.

Varkenspest zorgt in Italië voor behoorlijk wat problemen. Inmiddels is het virus breed verspreid over drie provincies. De Noord-Europese markt profiteert al met grootschalige exporten van hammen, maar inmiddels lijken er meer kansen te ontstaan.

De vleesmarkten blijven behoorlijk tam. Alle markten staan in het teken van stabiliteit. Met name de rundvleesmarkt stagneert al lang. Marktspecialist Matthijs Bremer legt uit hoe dit zit.

De varkensmarkt is op het moment zeer stabiel. Normaliter stijgt het aanbod in Zuid-Europa rond deze tijd van het jaar, maar dit jaar werd dat patroon gebroken en blijft ook de Nederlandse productie laag. Daar staat echter een aanzienlijk Duits slachtcijfer tegenover. Daarnaast is de vraag uit Italië groter dan anders door de Afrikaanse varkenspest.