Vis

De prijzen voor zalm rijzen de pan uit. In deze periode van het jaar bevindt de markt zich doorgaans in een dip, maar daar is dit najaar geen sprake van. De prijs stijgt zelfs weer. Voor kopers in Azië is dat een probleem. Vooral als reeds maanden terug afspraken zijn gemaakt met retailpartijen.

Amerikaanse exporteur hebben afgelopen jaar minder diepgevroren visvlees geëxporteerd. Dat toont onderzoeksbureau IndexBox aan. Met name de export naar Japan daalde sterk. De export naar Nederland ging juist omhoog.

Nederlandse consumenten kiezen vaker voor een stukje vis. Dat blijkt uit een onderzoek van GfK, in opdracht van het Nederlands Visbureau. In totaal werd afgelopen jaar 162,7 miljoen kilo aan vis, schelp- en schaaldieren geconsumeerd. Het gaat om een consumptie van 9,3 kilo per persoon. Het gezonde imago van vis is de drijfveer.