De Noord-Europese eierprijzen zitten wederom in de lift. Dit is het gevolg van een krap aanbod als gevolg van een sterke vraag. Met name in Duitsland wordt de markt krapper en dat is ook in de buurlanden te merken.
De Nederlandse prijs van bruine eieren met maat M is de laatste twee weken weer gestegen. De prijs nam met 20 cent toe en komt uit op €19,20 per kilo. Twee weken geleden was er sprake van een stijging van 10 cent, maar de week erna steeg de prijs met slechts 5 cent. De laatste weken staat het aanbod steeds verder onder druk. Dit is onder meer het gevolg van een zeer snel herstel van de vraag begin januari.
Meestal daalt de vraag naar eieren in de eerste maand van het jaar duidelijk, omdat consumenten in die maand minder zoetwaren eten. Dit past goed bij het populaire voornemen om wat gezonder te eten. Door een verbeterend gezondheidsimago van eieren is er inmiddels echter een kracht die het seizoenspatroon tegenwerkt, en dat is de groeiende vraag naar tafeleieren.
Duitse prijs stijgt sterker
Inmiddels zorgt een forse toename van de Duitse eierprijs voor het gros van de hogere prijzen. Door een stijging van 65 cent ligt de eierprijs inmiddels duidelijk boven het Nederlandse niveau. De markt blijft simpelweg krap, waardoor de vraag nog altijd toeneemt. In de hele keten is de vraag naar eieren behoorlijk stevig. Daarbij steekt een lage capaciteit van eieren die OKT-gecertificeerd (Ohne Küken Töten) zijn weer de kop op.
Bij pakstations kan er in de praktijk al minder worden geleverd dan er wordt gevraagd. Wanneer er beleverd kan worden, is bovendien behoorlijk onvoorspelbaar. Op sommige momenten kan er vrij ruim beleverd worden, terwijl er op andere momenten nee verkocht moet worden. Hoewel consumenten nog niet tegen lege schappen aanlopen, kunnen pakstations niet aan elke bestelling voldoen.
Dat de druk met name uit Duitsland komt, is ook in de Poolse data terug te zien. Door de forse prijzen in Duitsland blijven de prijzen van scharreleieren, die daar verreweg het meest populair zijn, hoog. Daar staat echter tegenover dat de in het eigen land populaire kooieieren in prijs dalen, zo is terug te zien in data van Eurostat. In week 51 was het prijsverschil tussen beide markten nog 9,9% in het voordeel van scharreleieren. In week 5 is het verschil gegroeid tot 26,2%.
