Nieuws Bakken
'Data is de sleutel tot efficienter bakproces'
Bakken vergt veel energie. Ongeveer 60% van de benodigde energie wordt gebruikt voor het proces om van deeg bijvoorbeeld brood te bakken. Als je kosten wilt besparen, dan is dat het deel van het proces waar je naar zou moeten kijken, aldus Stanley Cauvain van het Britse adviesbureau BakeTran tijdens het webinar 'How to optimise bakery production for the post-Covid era'.
9 Juni 2021
